Il ristorante Don Carmelo nasce dall’amore per la cultura enogastronomica mediterranea, con uno sguardo sempre aperto alle nuove tendenze della cucina contemporanea. La cura delle materie prime, la selezione di frutta e verdure di stagione, l’uso attento di aromi e spezie sono il frutto di un impegno quotidiano della chef, volto a valorizzare gusto, qualità e autenticità.

Luogo di scoperta enogastronomica, il ristorante Don Carmelo offre agli ospiti delle Tenute Al Bano e a chi arriva dall’esterno l’opportunità di conoscere e vivere le tradizioni pugliesi attraverso un percorso di piatti tipici del territorio.

La carta dei vini propone un’ampia selezione di etichette della cantina Al Bano, in perfetto abbinamento con le creazioni della cucina.