Il ristorante Don Carmelo nasce dall’amore per la cultura enogastronomica mediterranea e nello stesso tempo aperta a tutte le nuove tendenze nel campo culinario.

La cura delle materie prime, la scelta della frutta, di verdure, aromi e spezie sono il frutto di un’attenzione quotidiana prodotta dai nostri contadini nelle nostre Tenute.

Luogo di scoperta enogastronomica, il ristorante Don Carmelo offre la possibilità agli ospiti delle Tenute ma anche agli ospiti esterni di conoscere le tradizioni pugliesi attraverso un percorso composto di piatti tipici pugliesi proposto dalla nostra Chef.

La carta dei vini propone una larga selezione di bottiglie della nostra cantina Al Bano, sotto l’attenta guida del nostro sommelier.