Descrizione
IL NOSTRO VINO “DON CARMELO'”
Da una selezione di uve bianche Chardonnay, produciamo questo vino a cui abbiamo voluto dare il nome “Don Carmelo”. La raccolta, particolarmente curata, mira a proteggere le peculiari caratteristiche di dette uve. La successiva vinificazione si avvale della criomacerazione a bassissime temperature e successivamente del controllo termico della fermentazione al fine di conservare i naturali profumi, la genuità, l’integrità del futuro vino. Il vino si presente brillante, sapore asciutto, leggermente acidulo, vellutato, armonico. Si può abbinare prevalentemente con antipasti, primi piatti, formaggi e pesce.
nazione: Italia
regione: Puglia
zona di produzione uva: Cellino San Marco
indicazione: IGP Salento
tipo di vino: bianco
vitigno: Chardonnay
formato: 75 cl
colore: giallo paglierino
profumo: fruttato, floreale
gusto: fresco, ben equilibrato
ULTERIORI DETTAGLI
età della vigna: 26 anni
ceppi per ettaro: 5000
produzione uve per ettaro: 7000 kg
sistema di allevamento: guyot
tipo di terreno: calcareo argilloso
periodo di vendemmia: seconda e terza decade di agosto
fermentazione del mosto: acciaio
PER GUSTARLO AL MEGLIO
temperatura di servizio: 8 – 10 °c
abbinamento gastronomico: cucina marinara
12,00 EURO A BOTTIGLIA
spedizione in tutta Italia (spese non incluse)
su richiesta: Europa
informazioni via il (+39) 0831.619211
e-mail: casacarrisi@albanocarrisi.com
LA STORIA
“Partirò. Diventerò un cantante e quando tornerò, costruirò una cantina per dedicarla a te.“
Al Bano parti dal piccolo paese di Cellino San Marco, situato nel cuore del Salento, e da una situazione di povertà, pronunciando questa frase al padre, Don Carmelo. La promessa la mantenne.
Nascono cosi le Cantine di Al Bano Carrisi, da una linea di vini bianchi chiamati appunto “Don Carmelo“. Oggi le Cantine producono 10 linee di vino ed un ottimo olio d’oliva. I vini variano tra rossi, rosati e bianchi, ricavati da vigneti tra i 40 e 75 anni che comprendono il Primitivo, Negroamaro, Salice Salentino, Chardonnay e Aleatico.
“Quando ero bambino, Don Carmelo, mio padre, mi portò alla vigne e mi insegnò a liberarla dalle erbacce. “Se dai alla terra, la terra ti dà”, mi diceva, cosi ho capito che prima ancora del vino, dalla vigne ti veniva un sorso di saggezza. Ho dedicato al “Mio Vecchio Saggio” questo vino che mi aiuta a riscoprire il calore degli affetti ed il colore degli anni.“
