Descrizione
NATALE, SANTO STEFANO & CAPODANNO
menù del ristorante Don Carmelo per tutto il periodo delle festività natalizie e di fine anno
presso le Tenute Al Bano Carrisi – Cellino San Marco (Brindisi) – Puglia
24 DICEMBRE ’25 – CENA DELLA VIGILIA DI NATALE
Carrellata della vigilia come da tradizione
I carpacci di mare
Salmone maritato a secco;
Pesce spada affumicato;
Merluzzo nero ai cinque pepi
Le fritturine di pesce e verdura
Fiori di zucca;
Baccalà in pastella e carciofi;
Calamari e gamberi;
Le pittule con le rape ‘nfucate;
La tiella di riso, patate e cozze;
Le cozza alla barese;
Le alicette alla scapece
Panettone e Pandoro artigianali
60,00 EURO A PERSONA (bevande non incluse)
su richiesta e secondo disponibilità
25 DICEMBRE ’25 – PRANZO DI NATALE
Antipasti
Gran riserve di salumi & formaggi
Cornucopia di pane alle erbe funghi cardoncelli e fonduta di caciocavallo
Primo piatto
Tortellone di manzo cotto nel suo brodo, spuma di parmigiano tartufo
Secondo piatto
Filetto di maialino porchettato su crema di patata dolce del Salento e rosmarino
Carrellata di dolci artigianali
60,00 EURO A PERSONA (bevande non incluse)
su richiesta e secondo disponibilità
26 DICEMBRE ’25 – PRANZO DI SANTO STEFANO
Antipasti
Sfornato di cime di rape e polpo in doppia cottura
Corona di vitello CBT e Burratina affumicata
Primo piatto
Maccheroncino Senatore Cappelli funghi cardoncelli e fonduta di caciocavallo
Secondo piatto
Arrosto di Black Angus ed i suoi contorni
Pasticciotto al Negroamaro
60,00 EURO A PERSONA (bevande non incluse)
su richiesta e secondo disponibilità
31 DICEMBRE ’25 – CENONE DELLA VIGILIA DI CAPODANNO
Gran buffet di benvenuto… tra terra e mare…
Ostriche;
Carpacci di mare con tono e spada;
Ratatouille di salmone mango e melograno;
Cocktail di gamberi Vintage;
Le fritturine di pesce e verdura;
Le delizie del casaro;
Gran riserve di salumi
Primo piatto
Mezza manica al ragù di astice
Secondo piatto
Branzino cotto al vapore, crema di patate allo zafferano e zucchine alla scapece
Dolce sorpresa
120,00 EURO A PERSONA (bevande non incluse)
su richiesta e secondo disponibilità
01 GENNAIO ’26 – PRANZO DI CAPODANNO
Antipasti
Cornucopia di pane croccante, Burrata affumicata e funghi cardoncelli
Gran riserve di salumi & formaggi
Primo piatto
Medaglione di ricotta e mandorle al ragù bianco di magro
Secondo piatto
Costine di agnello in crosta di erbe e i suoi contorni
Carello delle delizie
60,00 EURO A PERSONA (bevande non incluse)
su richiesta e secondo disponibilità
informazioni e/o prenotazioni
(+39) 0831.618260
