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La Cucina del Sole

"HO CAPITO CHE LA CUCINA E' DAVVERO CULTURA..."

"Ho imparato a cucinare da mia madre Jolanda. È stato guardandola, seguendo il suo esempio e soprattutto assaggiando le cose che cucinava, che ho assimilato nozioni, gesti, cultura che mi sono entrati nel DNA e lì sono rimasti, latenti, fino al momento in cui la necessità si è fatta virtù. E quella necessità ha fatto esplodere una grande passione. Tutto è cominciato nel 1961 quando mi sono trasferito a Milano per seguire il mio sogno di diventare un cantante. Avevo appena diciotto anni. A Milano, trovai subito lavoro in un ristorante di piazza Duomo, che si chiamava Ferrario. Oggi non esiste più e al suo posto è spuntato un fast-food. La mia mansione era aiuto cuoco…

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Ristorante Don Carmelo, a tavola da NOI

A Tavola da noi

“MANGIARE E' COME ASCOLTARE UNA BELLA CANZONE... CUCINARE E' COME FARE MUSICA”  La qualità e la genuinità delle materie prime…

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